Miles de bares y restaurantes de zonas rurales están desapareciendo por la falta de relevo generacional

El relevo generacional en la Hostelería en España presenta desafíos significativos ya que, tradicionalmente, ha sido un sector donde las empresas familiares han desempeñado un papel esencial. Desde Hostelería de España, la patronal que representa a los restaurantes, bares, cafeterías y pubs del país, señalaron que si bien el sector hostelero proporciona empleo en las grandes ciudades, se enfrenta a graves desafíos en las zonas rurales.

Para Emilio Gallego, secretario general de Hostelería de España, el sector se encuentra en pleno crecimiento y "logrando recuperarse de los obstáculo de la pandemia", generando muchos empleos, tal y como demuestran los últimos datos datos de Seguridad Social, que indicaron 29.230 afiliados más en el sector en febrero. Si bien el sector se encuentra en un "buen momento", el responsable patronal señaló que uno de los desafíos a superar es la sucesión y el relevo generacional sobre todo en pequeñas localidades donde el bar es el lugar de encuentro de todos los habitantes del pueblo.

Este problema que sufren las zonas rurales, debido a que, a medida que las generaciones mayores se retiran, surge la necesidad de que los jóvenes tomen el relevo en los negocios familiares. Sin embargo, esta transición cuenta con más obstáculos en el entorno rural que en las ciudades, señaló Emilio Gallego. Muchos jóvenes optan por mudarse a las ciudades en busca de mejores perspectivas de empleo, lo que agrava el problema del relevo generacional.

Precisamente la Xunta de Galicia anunció en el mes de febrero una nueva web para el traspaso de negocios con la que incentivar el relevo generacional entre autónomos. El programa de traspasos irá acompañado de ayudas para fomentar el proceso, algo que el experto consultado mencionó como vital para evitar la muerte de los negocios hosteleros.

Desde la web, que ya cuenta con 42 negocios registrados, se buscará asesorar a los autónomos y se facilitará “el proceso de relevo generacional o de transmisión de negocios”. La iniciativa mostrará en la página “un escaparate de negocios, en el que se podrá navegar y establecer filtros, así como visualizar la información de los negocios de su interés”.

Muchos bares y restaurantes ubicados en zonas rurales no cuentan con “cultura de negocio” y mueren

El experto también ha señalado que muchos negocios hosteleros carecen de conocimientos de administración y gestión, lo que dificulta su continuidad cuando el autónomo a su cargo se jubila. “Estos pequeños negocios enfrentan un desafío de sucesión porque a menudo son operados como un autoempleo, sin una visión clara de crecimiento empresarial”. Por lo que recomienda implementar, por parte del gobierno, ayudas e incentivos para fomentar la sucesión en los negocios familiares en el ámbito rural.

En muchos pueblos, el cierre del último bar ha tenido un impacto significativo en la comunidad, ya que la falta de sucesión deja a los habitantes sin un lugar de encuentro y convivencia. Lo cual desemboca en otro factor que, para el experto, contribuye a la dificultad del relevo generacional en el sector hostelero rural: la falta de acceso a recursos y apoyo empresarial. La escasez de financiación, la falta de oferta formativa y la ausencia de redes de apoyo pueden hacer que sea más difícil para los jóvenes iniciar o mantener negocios en estas áreas.

Abrir un bar o restaurante no es atractivo para los autónomos jóvenes, afirma Hostelería de España

Por otra parte, el secretario general de Hostelería de España señaló que los jóvenes se enfrentan a desafíos importantes en este sector. Uno de los principales es la dificultad para conciliar su vida laboral con su vida personal y familiar, debido a que las largas jornadas de trabajo y los horarios irregulares pueden afectar negativamente su calidad de vida y su bienestar emocional. Además, muchos jóvenes sienten que su trabajo en la hostelería no siempre es valorado ni reconocido adecuadamente, lo que puede afectar su motivación y compromiso.

Para ello recomienda que “se implementen políticas y medidas que apoyen a los jóvenes trabajadores y emprendedores en este sector, garantizando condiciones laborales justas y promoviendo un ambiente de trabajo que fomente el crecimiento personal y profesional”.

El empleo crece en los negocios de Hostelería gracias a los jóvenes extranjeros

A pesar de las dificultades en el entorno rural, “la hostelería en España es un sector dinámico que siempre ha sido un importante motor de empleo” declaró Emilio Guillermo, especialmente en las áreas urbanas donde la demanda de servicios de restauración es constante. Sin embargo, en los últimos años, el país ha experimentado una regresión demográfica que ha impactado en la cantidad de personas que ingresan al mundo laboral por primera vez. 

A pesar de esta tendencia, ha habido un aumento en la presencia de trabajadores extranjeros en el sector hostelero español. “Muchos ven en España una oportunidad para trabajar, ya sea como empleados en establecimientos hosteleros o como emprendedores que abren sus propios negocios” apuntó Gallego. Este flujo de trabajadores extranjeros no ha sido sólo notable entre los jóvenes, sino también entre personas de diversas edades que encuentran en la hostelería una opción viable para iniciar o continuar sus carreras profesionales.

Una característica destacada del sector hostelero es que a menudo sirve como un "bautismo laboral" para muchos jóvenes. Es decir, es su primera experiencia en el mundo laboral, donde tienen la oportunidad de aprender habilidades prácticas y desarrollar competencias que les serán útiles en su futuro profesional. “La hostelería proporciona un ambiente de trabajo dinámico y variado, lo que permite a los jóvenes familiarizarse con diferentes aspectos del mundo laboral, desde el servicio al cliente hasta la gestión de equipos”, explicó Emilio Gallego a este diario.